Лечение пищевой непереносимости - это сложный процесс. При пищевой непереносимости иммунная система работает нормально, однако нарушаются все процессы переваривания пищи. Это происходит из-за различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, нейроэндокринной и других систем человеческого организма. Часто употребление какого-либо продукта вызывает обострение хронических заболеваний. Таким образом, пищевая непереносимость - это отрицательная реакция организма на продукты питания, обусловленная неспособностью организма усваивать некоторые продукты или их компоненты. Энзимы и ферменты являются важными для тех, кто нуждается в поддержке при переваривании белков, углеводов и жиров. Секреция соляной кислоты в желудке помогает усвоению белков путем активации пепсиногена в пепсин, который улучшает поток желчи и ферментов в поджелудочной железе. Соляная кислота также облегчает усвоение некоторых питательных веществ, в том числе: фолиевой кислоты, витамина В12, аскорбиновой кислоты, бета-каротина, железа и некоторых форм кальция, магния и цинка. Панкреатин - это смесь из нескольких пищеварительных ферментов, продуцируемых клетками поджелудочной железы. Панкреатин состоит из амилазы, липазы и протеазы. Панкреатин имеет важное значение при переваривании и всасывании многочисленных питательных веществ, особенно жиров. Различные заболевания, операции (удаление желчного пузыря), злоупотребление антацидами и процессы старения организма способствуют недостаточной секреции желудочной кислоты и вызывают: изжогу, газы, вздутие живота и другие симптомы желудочно-кишечного дискомфорта. Это может привести к проблеме с пищеварением и плохому усвоению питательных веществ, витаминов (особенно, жирорастворимых витаминов А, D, Е и К). Пищевая аллергия может также развиваться при недостаточном переваривании белков и плохом всасывании их через кишечник.