Лікування харчової нестерпність - це складний процес. При харчової непереносимості імунна система працює нормально, проте порушуються всі процеси перетравлення їжі. Це відбувається через різнs захворюванyz шлунково-кишкового тракту, нейроендокринної та інших систем людського організму. Часто вживання будь-якого продукту викликає загострення хронічних захворювань. Таким чином, харчова нестерпність - це негативна реакція організму на продукти харчування, обумовлена ​​нездатністю організму засвоювати деякі продукти або їх компоненти. Ензими і ферменти є важливими для тих, хто потребує підтримки при перетравленні білків, вуглеводів і жирів. Секреція соляної кислоти в шлунку допомагає засвоєнню білків шляхом активації пепсиногену в пепсин, який покращує потік жовчі і ферментів в підшлунковій залозі. Соляна кислота також полегшує засвоєння деяких поживних речовин, в тому числі: фолієвої кислоти, вітаміну В12, аскорбінової кислоти, бета-каротину, заліза і деяких форм кальцію, магнію і цинку. Панкреатин - це суміш з декількох травних ферментів, які продукуються клітинами підшлункової залози. Панкреатин складається з амілази, ліпази і протеази. Панкреатин має важливе значення при перетравленні і всмоктуванні численних поживних речовин, особливо жирів. Різні захворювання, операції (видалення жовчного міхура), зловживання антацидами і процеси старіння організму сприяють недостатній секреції шлункової кислоти і викликають: печію, гази, здуття живота та інші симптоми шлунково-кишкового дискомфорту. Це може привести до проблеми з травленням і поганого засвоєння живильних речовин, вітамінів (особливо,жиророзчинних вітамінів А, D, Е і К). Харчова алергія може також розвиватися при недостатньому перетравлюванні білків і поганому всмоктуванні їх через кишечник.